∗ Resep
Berry Yogurt Cake
Kue Yogurt Beri
Kue mentega lembut dengan Greek yogurt, penuh bluberi & rasberi segar, dengan taburan gula yang merekah cantik saat dipanggang.
I Bahan-bahan
Adonan Utama
- 115 g mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang
- 200 g gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt gula vanila (atau ekstrak vanila)
- 190 g tepung terigu
- 1¼ sdt baking powder
- Sejumput garam
- 100 g Greek yogurt
Campuran Buah
- 140 g bluberi
- 140 g rasberi
- 1–2 sdt tepung terigu (untuk melumuri buah)
Topping (Taburan)
- 50 g gula pasir
- 20 g gula palem / brown sugar (2 sdm)
II Cara Membuat
- 1 Persiapan. Panaskan oven pada suhu 170°C. Siapkan loyang 8×8 inci (±20×20 cm) dan alasi dasarnya dengan kertas roti.
- 2 Kocok Mentega. Mixer mentega dan gula hingga mengembang, ringan, dan pucat. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata, lalu tambahkan gula vanila.
- 3 Campur Bahan Kering & Basah. Di wadah terpisah, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan campuran kering ke adonan mentega bergantian dengan Greek yogurt. Aduk seperlunya asal rata (jangan overmix).
- 4 Menambahkan Buah Beri. Lumuri bluberi dan rasberi dengan sedikit tepung. Aduk balik (fold) sebagian besar buah ke adonan; sisakan sedikit untuk bagian atas.
- 5 Tuang ke Loyang. Tuang dan ratakan adonan. Letakkan sisa buah beri di permukaan, tekan perlahan agar menempel.
- 6 Beri Taburan. Taburkan campuran gula pasir + brown sugar merata di atas permukaan.
- 7 Panggang. Panggang 40–50 menit (rak sedikit di bawah tengah oven). Tutup atasnya dengan aluminium foil jika terlalu cepat kecoklatan.
- 8 Tes Kematangan. Lakukan tes tusuk — matang jika tusuk gigi keluar dengan sedikit remah lembap (moist crumbs).
- 9 Pendinginan. Dinginkan dalam loyang 30–45 menit, lalu potong (pendinginan ini memberi retakan atas yang sempurna).
Kelas Chef Manis, difilmkan 2026-06-21
Mau belajar resep ini langsung bersama Susi?
Chat via WhatsApp